Mit dem Secco aus Bischoffingen im Kaiserstuhl – ein wunderbar rassig-feinfruchtiger Perlwein auf der Basis von Rivaner. Als Apertiv zu leichten Speisen oder einfach so um den Sommer zu feiern – mit viel Sonne im Glas.
Merlot Réserve – Weingut Bischoffingen
Weinbeschreibung
Ein finessenreicher & ausgewogener Rotwein der lange in Eichenfässern reifte. Dunkles Kirschrot und intensive Beerenaromen in Nase und Mund werden von würzigen Aromen wie Pfeffer, Paprika sowie von Schokolade, Mocca sowie rauchigen Noten begleitet.
Zu Sorte und Herkunft des Weins
Weltweit verbreitete rote Rebsorte, welche aus Frankreich stammt. Der Name wurde vom französischen Wort für Amsel (Merle) abgeleitet. Die Weine zeugen von Tiefe, Kraft, Langlebigkeit und Klasse. In Deutschland darf diese Rebsorte erst seit 1997 angebaut werden
Linie RÉSERVE
Premiumweine im ertragsreduzierten Anbau mit dem Ziel 60 l/ar zu gewinnen bilden die Basis für diese besonderen Weine. Selektioniert durch Traubenteilung und nur Top gesunde Trauben werden vollreif von Hand geerntet. Die Rotweine werden auf der Maische vergoren und lagern mindestens 9 Monate im Barrique, die Weißweine werden teilweise im Holzfass vergoren und lagern mehrere Monate auf der Feinhefe. Dieser schonende und individuelle Ausbau bringen ausdrucksstarke, vollmundige Weine mit einem einzigartigen Terroir Charakter hervor.
Speisenempfehlung
Passt exzellent zu Gerichten mit Ochsen- und Rindfleisch wie Entrecôte, Tournedos, Châteaubriand. Auch nicht zu stark ge-würztes Lamm und Wild passt hervorragend. Ideal Gans und Ente wie auch Wildgeflügel. Die beste Alternative ist ein Glas Merlot zur Entspannung auch und gerade mit Freunden!